黑茶压饼的网红做法保准味蕾爆炸 -尊龙人生就是博

现在来回复一位来自湖北省老河口市茶客疑问
这个网友他不知道，黑茶压饼的网红做法保准味蕾爆炸？这个是其他网友的回答

黑茶压饼的网红做法保准味蕾爆炸

现代人压饼的时候，先要把干茶拿出来，摊一摊，再称好重量，套上洁净的布袋，放到蒸汽上蒸软，再合上布袋，包揉团成表面光滑的圆饼，接着打个结，放到压饼机里面，设置好重量和时间，压制定型。在这个压饼的流程里，蒸汽的作用，是让茶叶润湿，免得包揉和压制的时候容易碎断。说到这里要提一句题外话，在边茶的时代，黑茶压饼时，为了防止茶叶之间粘性不够而散开，会在压饼时，加入一些米汤。基于这些原因，压饼后的白茶，由于发酵加上细胞破壁，它生成果香的概率，便是很高的。

白茶压饼有何独到优势？

白茶压饼并非是新工艺，从本质上，压饼是建立在白茶散茶基础上的再加工。经过干燥处理，让含水量达标后，茶饼的制作才算正式完成。茶圈内，提到白茶压饼，部分茶客持轻视态度。认为只有原料不佳、等级不高的茶，才会拿去压饼，所以茶饼的质量普遍不高。经过压饼后，白茶能拥有更独特的香气与滋味。茶香上，包括枣香在内的系列果香，都是饼茶的特色香气所在，是白茶散茶难以涉足的领域。四、白茶压饼有何独到优势？其实，压饼并不会大量破坏白茶的鲜爽。在优质茶饼里，同样能体现鲜香醇爽的白茶本色。从制茶发展历程看，将白茶压饼有不少明显好处。既不用担心将茶挤碎，不会过多占用行李空间，这是散茶无法取代的优势。喝白茶时，不少新茶友有关注到这样的现象。对茶农们来说，将大量寿眉散茶压成茶饼，更能节省存茶成本。寻根溯源，在买老白茶时，寿眉饼常见的原因并不难理解。说到底，在散茶与饼茶的终极较量中，并没有胜负之分。


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为什么当初茶农要选择散茶压饼？

原本已经干透的散茶，为了压饼的需要，被蒸软，恢复一部分韧劲。包揉结束后，要经过压制定型。合格的白茶饼，就能制出成品了。在同样年份真实的情况下，散茶的形态要比寿眉饼，高出一截。既然散茶的身价能更高，为什么当初茶农要选择压饼呢？白茶散茶，尤其是梗叶粗大的秋寿眉散茶。在没有经过压饼的情况下，条形很蓬松。从运输的损耗率而言，白茶散茶的破损率更大。而上文提及了，白茶散茶蓬松，较占库存。不过，老白茶里的散茶比饼茶更值钱，与白茶压饼的出发点并不背离。

为什么白毫银针压饼后不会掉价？

白茶经过压饼后，滋味变得更加浓郁一些，更加符合多数人的口味，易被接受。况且，压饼的过程是茶叶破壁的过程。而白毫银针饼、白牡丹饼是不会出现枣香的。不少人觉得白毫银针压饼后会掉价，茶农都不愿意压饼，所以市面上的白毫银针饼才这么少见。其实，白毫银针饼少见的原因，主要是因为产量。白毫银针的产量是白茶中最少的，价格也是最高的。反而它压饼后会出现更独特的风味。如此可见，白毫银针压饼后并不会掉价，反而会升值。第五，白茶饼更适合煮茶？

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但白茶压饼，不仅是为了更加节约空间，还是为了不同的风味。压饼后的白茶，同样是一道美丽的风景线。白茶的散茶和饼茶，各有特色，各有风情。其实，六大茶类中，岩茶和红茶，不太适合压饼。要是一款茶，在没压饼之前，滋味是香清甘活的，在压饼后，滋味发生了天翻地覆的改变，变得香气浅薄，滋味苦涩，如此，也就没有压饼的必要了。而压饼后的岩茶，口感和品相会受到很大的破坏，所以，不推荐压饼。再说到红茶是否压饼的这个话题。关注，了解更多白茶，岩茶的知识！


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