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撬压得松的白茶饼有哪些工具 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2023-04-26
- 78
现在来解答一位来自内蒙古自治区阿巴嘎旗朋友疑惑
这个朋友她不明白,撬压得松的白茶饼有哪些工具?下面我来告诉大家
撬压得松的白茶饼,有哪些工具?
我们平时撬压得松的白茶饼,有哪些工具?,因为它容易撬开,可以选择的工具就很多,有茶刀,有茶针,甚至更钝一些的茶刀,像是龙泉那些工艺品,并非为撬茶专门设计制作的,也可以用上。茶针,是尖锐的,压力强大的,能把力量集中在一处,然后突破一切障碍。用它撬铁饼,可以长驱直入——茶刀的面要宽大一些,面对很紧实的饼,进去要难一些。茶针的头小而尖,穿透力奇大,扎进去就是一个小洞,再往上一抬,就能突破一小块区域。由于饼压得过紧的缘故,一针进去,可能只能撬下一小块饼,那重量根本不够冲泡。故而要多撬几针,多撬几次。三五次下来,才可以撬够冲泡一盖碗的量。在撬的过程中,要避免撬出碎叶子——当然压得紧的饼,撬出大量的碎末必然不可避免,那么我们就要挑选一下,特别碎的末,宁可损失掉,也不要放进盖碗里。这种过碎的茶,泡了喝,容易释放出大量的咖啡碱和茶多酚,影响口感不说,还影响健康。白瓷盖碗,公道杯,茶盘。对汤感的影响,是两方面的。
![撬压得松的白茶饼有哪些工具](/uploads/image/zu204/202304261682500111218399.jpg)
为什么当初茶农要选择散茶压饼?
原本已经干透的散茶,为了压饼的需要,被蒸软,恢复一部分韧劲。包揉结束后,要经过压制定型。合格的白茶饼,就能制出成品了。在同样年份真实的情况下,散茶的形态要比寿眉饼,高出一截。既然散茶的身价能更高,为什么当初茶农要选择压饼呢?白茶散茶,尤其是梗叶粗大的秋寿眉散茶。在没有经过压饼的情况下,条形很蓬松。从运输的损耗率而言,白茶散茶的破损率更大。而上文提及了,白茶散茶蓬松,较占库存。不过,老白茶里的散茶比饼茶更值钱,与白茶压饼的出发点并不背离。
![为什么当初茶农要选择散茶压饼](/uploads/image/zu204/202304261682500113580139.jpg)
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高品质老白茶,有不少共同共性
倒推过来看,买老白茶为了避免踩坑。高品质老白茶,有不少共同共性。以摆在桌面上的3饼茶为例。之前介绍过,因压饼模具影响,茶饼中间受力会更重一些。猜测过去,这饼茶的中间之所以会变色,与压饼技术脱不开干系。压饼力道与温度调控不当,导致中间受力过重,超过承载值。2号茶饼,号称是2014高山一级寿眉。虽说茶饼背面掺杂有一定黄色叶片进行压饼,但整体没有自然陈化痕迹。白茶里,寿眉以一芽三叶、一芽四叶的茶树嫰梢为原料。制茶时,茶叶的采收主体是茶树嫰梢。
![高品质老白茶有不少共同共性](/uploads/image/zu204/202304261682500115689967.jpg)
2016年的白牡丹饼,以绿为主
干度合格,饼身干燥的白牡丹饼,在后期漫长的储存陈化过程中,需要小心翼翼的呵护。白茶仓储的关键要点,在于密封和防潮。故而,将白牡丹饼长期储存,存成老白茶。仓储白茶的室温以常温为宜,而室内湿度要尽可能保持干燥,保持在45%以下。唯有如此,才能让白牡丹饼顺利的陈化。与此同时,白牡丹茶饼的叶绿素物质,也在时光的作用下,缓缓的发生改变。对比新茶,对比新茶饼,陈了四年后的白牡丹饼,颜色看起来自然要“老”一些。不过,远不会是老气横秋,色系没有生机感和层次感的状态。多年的陈化,不会改变一饼白牡丹的基础色系。寻本溯源,最初芽白叶绿的白牡丹,经过了压饼,经过了四年陈化,色系始终如一。老白茶里出现绿色的叶片,一点也不稀奇。那么,为什么会有少部分的茶友认为,老白茶不该是绿色呢?做旧茶,是老白茶市场里的毒瘤。品质好的,工艺到位的,自然陈化的老白茶,叶片的绿色系一如始终。2016年的白牡丹饼,以绿为主
![2016年的白牡丹饼以绿为主](/uploads/image/zu204/202304261682500117808725.jpg)
如何判断茶叶的品质?
大部分情况下,通过看包装,判断茶叶品质,误差会很大。那就是,前几天那位发图片过来鉴茶的茶友,他手中的那饼茶,外层包装异常简陋。光是从这粗糙不堪的包装上,就能看出这饼茶的品质不佳。在得知那饼15年陈的老白茶其实是假货后,那位茶友的反应显得并不意外。压制成饼的白茶,最内层的包装,最好用的是白棉纸。相比于不少精美华丽的包装,简单素朴的白棉纸包装,要更符合白茶饼的特性。这时,选择白棉纸作为茶饼的贴身守护,能够更好的保护白茶饼,安全储存不变质!如何判断茶叶的品质?。
![如何判断茶叶的品质](/uploads/image/zu204/202304261682500120489855.jpg)
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