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为什么当初茶农要选择散茶压饼 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2023-05-14
- 83
朋友们一起来答复一个来自江苏省吴中区网友问题
这位茶友他想知道,为什么当初茶农要选择散茶压饼?大家一起来分析
为什么当初茶农要选择散茶压饼?
原本已经干透的散茶,为了压饼的需要,被蒸软,恢复一部分韧劲。包揉结束后,要经过压制定型。合格的白茶饼,就能制出成品了。在同样年份真实的情况下,散茶的形态要比寿眉饼,高出一截。既然散茶的身价能更高,为什么当初茶农要选择压饼呢?白茶散茶,尤其是梗叶粗大的秋寿眉散茶。在没有经过压饼的情况下,条形很蓬松。从运输的损耗率而言,白茶散茶的破损率更大。而上文提及了,白茶散茶蓬松,较占库存。不过,老白茶里的散茶比饼茶更值钱,与白茶压饼的出发点并不背离。
紧压白茶的优点有哪些?
通常压制白茶茶饼的散茶陈化至少3-6个月以上,选择在福鼎干季时节,湿度较低,环境较为干燥,茶饼干的快、里外均匀且通透,并且有利于后期转化。紧压白茶的优点有哪些?白茶有着“一年茶,三年药,七年宝”的说法,白茶的存放与转化也是众多茶友关心的问题,饼茶和散茶,不同的形态到底会不会影响茶叶的转化速度呢?同一时间生产的白茶,不论等级高低,经蒸压、干燥过的紧压茶,除比散茶卫生外,其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽,一些低沸点青涩味物质,也随一定的温度蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。其次,紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。
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市场上的“老白茶”真假难辨?
前几天,在北京的马连道茶叶市场逛了逛,发现老白茶真是多如牛毛啊,动辄5年陈、10年陈。很多写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒等都被摆在显眼的位置。但随着白茶市场的日渐升温,市场也变得越来越复杂了,很多老白茶都真假难辨。老林自家10年以上的老白茶,现在只剩2002年的几斤寿眉了。因此,老林提醒说,市场上7年以上的老白茶,大多数都是不可信的,尤其是量比较大的。“目前市场上,出现了不少饼状的老白茶产品。”但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然。空格茶叶从创立之初就涉足白茶,其创始人吕洲科说,现在市场上老白茶真假难辨,空格茶叶不会去收没有把握的老白茶来卖,而是选择自己收藏以保证白茶的真实年份;目前能对外销售的真正的老白茶也就是少量刚满三年的白牡丹。吕洲科提醒茶友,如果要想喝上真的老白茶,建议还是自己收藏,每年收藏一些,以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了,这是最稳妥的做法。
做旧老白茶的五大缺点
之前看到的做旧老白茶,多数是茶友们私信发来的图片,隔着屏幕,心脏被撞击的频率,倒小了很多。显然,做旧老白茶的五大缺点。做旧老白茶缺陷一:颜色黄黑说实话,做旧茶的外观,并不讨喜,甚至让人心有厌恶。在短时间内,白茶的枝叶受到外界的强力伤害,高温之下,枝叶的纤维快速死去,死亡瞬间,失去活性。这些茶梗、叶片,看起来十分僵硬。这,是做旧茶的后遗症。从颜色上,自以为是模仿了老白茶,但实际上,内在却暴露了它的真实身份。而做旧的老白茶,是一件染成灰色的新衣服。这些新,恰好暴露了白茶的真实身份。做旧茶,再怎么伪装,也不会成为老白茶。都说金玉其外败絮其中,这做旧老白茶,算是两头捞不着好。做旧老白茶缺陷五:没有茶韵韵味,有人说很抽象,很玄妙,难以找到具象的代入感。经过做旧的白茶,不过是白白占有了“老白茶”的名号,同时,也将真正的老白茶,拖下水。
白茶散茶与饼茶的选择
对于想要长时间收藏茶叶的茶友来说,茶饼无疑是个好选择,若是家庭存茶,并时常需要取出来喝的茶友,可以考虑散茶或者散茶与饼茶搭配储存。对于临时储存,白茶散茶,可使用铁罐或是密封性能好的牛皮纸袋分装储存,以一个月饮用量为佳;白茶饼茶,较紧密,每次喝茶需要撬饼,在取完茶后,需要放入原装密封袋密封好,不可长时间暴露在空气中,以免影响后期转化或受潮。白茶散茶与饼茶的选择白茶散茶,没有经过蒸软压制工序,其香型更为天然,茶香鲜爽自然。白茶饼茶,经过压饼工序后,茶香风味更为沉稳,风味香醇有内涵。白茶散茶和饼茶,香型虽呈现的不同,却各有风味!白茶饼茶,经过包揉、压制工艺,内含物质如,胶质、可溶性糖等析出,其茶汤更加醇厚甘甜。白茶散茶,原汁原味,鲜爽有活力;白茶饼茶,温润醇美甘香,各中滋味只有亲自去品尝才知道。
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本文由福鼎白茶于2023-05-14发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙人生就是博。
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