春白茶那么嫩，能用沸水泡吗？ -尊龙人生就是博

《1》

茶要用什么来冲泡？

开始的时候，有一个问题没有意义。

来吧，茶朋友可能觉得这很重要。

泡茶，自然是要用水。

难不成，还要用可乐公司或者是一些鸡汤么？

当然不是，只是就“水”这一项来说，也包含许多。

是同一种水皇帝只喝玉泉山。

其它地方，一概不取。



除了水的产地主要来源问题之外，单是冲泡用水，还有其他年份，温度的差别。

《红楼梦》四十一回中，妙玉给贾母泡茶，用的便是“旧年蠲的雨水”。

五年前，我给宝玉黛玉泡茶的时候，把玄墓潘翔庙里梅花上的雪换了。

各种名目的水，数不胜数。

虽然水很多，但今天的文章无意偏颇。

还是说说泡水的温度吧。

冲泡白茶时，用开水冲泡。

正常气压之下，达到了100摄氏度的沸水，在茶具中和白茶相遇。

干燥的茶叶和沸水进行结合，顷刻间就析出了数之不尽的内质，令茶汤颜色饱满更加丰润。



要说茶的冲泡，其实我们就是茶和水的艺术。

《2》

泡白茶的时候，为什么要用沸水冲泡呢？

最重要的一点，自然原因是因为沸水进行比较简单干净卫生！

很多病菌都是耐冷而不耐高温的，100摄氏度的沸水，可以消毒杀菌。

比如妙玉从五年前或者去年开始节水。如果不煮的话，根本就不能喝。

但沉浸在感情中，尤其是一些光环。

如今，我们不应该轻视食品安全。



即使社会水源已经比较干净，也不能掉以轻心。

在喝水的时候，仍旧需要将水烧开，更加需要妥善处理保险存在一些。

冲泡白茶时，最不能忽视的就是烧开水。

对了，顺便说一句。

在此前有关开水的文章下方，有评论称，开水太烫，根本不能进口。

对于“沸水烫口“这个说法，自然是赞同的。

太烫的茶自然不能喝，不仅不利于茶的口感，还有可能烫伤自己。

但这和“使用沸水冲泡白茶”有什么相干？

开水沏白茶，不是人！

用沸水冲泡出的茶汤烫嘴，稍稍晾凉，等茶汤表面温度控制适宜发展之后再饮用，不就解决好了么？



《3》

春白比较年轻，用温水冲泡，会不会比较合适？

沸水是好茶的试金石的观点，相信我们不少茶友是认可的。

奈何，如今春白茶季将至。

很多茶友，为了用温水冲泡春白茶，或者有些死掉。

“我知道好茶要用沸水泡，可春白茶那么嫩，也行吗？”

“我以前是用开水泡绿茶，把茶变黄，白毫银针也是芽，会不会也烫成黄色？”

至于绿茶的冲泡，茶友应该知道，六大茶之间是有区别的，并不是所有的冲泡或者饮用习惯都可以通用。



也许是春白茶芽头，看起来有一种妩媚天真的意味。

又或者，春白茶飘逸的叶子，引起了茶友的怜悯。

所以，总觉得清淡的白茶可以给一阵风吹走。

事实上，春白茶就是茶的花木兰。

柔可施黄于镜，正好可以代替父亲参军。

看似精致的春白茶，有白毫需要抵抗和保护。

茶友们沿着白浩的生长方向抚摩指尖，会发现白浩有些润泽光滑的外表。

这种白毫具有一定的防水作用，喜欢在茶叶上放一层雨衣。

在白浩的保护下，如果只用温水冲泡，白浩的内在物质几乎无法激发，冲泡出来的茶汤自然不尽如人意。

但沸水不同，高温有助于内质沉淀。

在冲泡可以用水进行温度没有足够的情况下，茶叶企业当中的内质能够被激发和很好的呈现。

而且在白浩的保护下，开水不会伤害茶叶。



取一枚芽头，掰开，会发现企业内里进行层叠的结构中，还有我们许多白毫丝毫没有未被冲淋到。

桃花成群，岁月看起来宁静而美好。

春白茶抢先采摘，最嫩的白毫银针用沸水冲泡。

其他种类的春白茶，如白牡丹和春寿梅就更不用说了。

对于春白茶企业来说，合适的冲泡过程中水温，应该是我们能够将茶叶泡的好喝的温度，也就是通过沸水。

《4》

需要开水泡白茶，而不是选择

有茶友以为，在冲泡白茶的时候可以使用一个什么样的水温，不过是我们个人的习惯和喜好。

实际上，水温的选择上，并非如此自由。



第一个是，茶叶企业当中的香气进行物质，也分为高沸点与低沸点。

而沸水，却能够将高沸点不同以及低沸点的香气，一网打尽。

两种控制水温对香气进行物质的激发学生程度以及不同，沸水冲泡出的茶叶，香气上显然要更胜一筹！

春白茶中，蕴含有种种香气。

酿造时，如果用开水冲泡，茶汤的香气可以刺激。

就像一千层蛋糕一样，同时出现一种香气，同时伴有几种香气。

丰富茶香的出现，对于茶友在感官体验上，也有很大的帮助。

二是用沸水冲泡白茶，可以使茶在短时间内达到可以饮用的口感标准。



与沸水短时间接触，足以使内质网沉淀。

如果你把白茶长时间浸泡在温水中，这取决于茶叶中各种内质沉淀物的效率。

呈现一种苦涩滋味的内质，会较先析出，使得对于茶汤的滋味呈现出一个明显的苦与涩，令人感到不悦。

于味蕾而言，不甚友好。

对健康，经过茶叶、咖啡因等物质的过量，痛风患者也有一定的不良影响。

《5》

乍暖还寒时候，最难将息。



根据人们的穿着来决定今天穿什么并不重要。

无论是穿衣服，还是喝茶，都要根据自己的需要更加得体。

根据学生自己的体感，来决定一个衣着的薄厚。

犹豫的时候外套是一个很好的妥协，很容易增减衣服。

不过，在酿造时，对于水温的要求，却不能妥协和削减。

冲泡好茶，一定要用沸水。

对水温的要求很严格，不是强求，也不是繁文缛节。

只是想喝杯好茶的简单愿望。



是的，好的春白茶，请一定要用沸水冲泡。