岩茶铁观音如何喝 -尊龙人生就是博

茶友们一起来答复一位来自四川省江安县茶客疑惑
这位朋友他想了解，岩茶铁观音如何喝？这个是其他网友的回答

岩茶、铁观音如何喝？

从节气上讲，现在已经入秋了，秋天我们更偏向于喝些乌龙茶除燥。今天就来看看岩茶、铁观音如何喝？。武夷岩茶古人对武夷岩茶的品饮十分讲究。武夷岩茶的香气包括干茶香、冲泡时的香气和底香。品饮时，分三口入嘴。铁观音①鉴茶形优质浓香型铁观音条索卷曲，肥壮圆结，沉重，呈青蒂、绿腹、蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明显。②观茶色浓香型铁观音的汤色金黄、清澈、明亮，让人赏心悦目。③闻茶香闻茶香可以打开杯盖，端着杯子轻轻嗅闻，铁观音独特的香气芬芳扑鼻，清高馥郁持久，具有天然的兰花香，令人心醉神怡。④品茶味细啜一口，舌根轻转，使茶汤在口腔中作吮吸打转滚动，可以感受到茶汤的醇厚甘鲜。和武夷岩茶的“岩韵”一样，铁观音也具有独特的“音韵”。品饮铁观音后，唇齿留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽、心旷神怡，即是所谓的“音韵”。

我国红茶有哪些种类？

我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。01小种红茶小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。工夫红茶是一种红茶，又称“条红茶”，由小种红茶演变而来，经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成，因制作工艺精细而得名。红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南色重等都属于闽南乌龙。而铁观音，是闽南乌龙里的杰出代表。


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栀子花窨茶，只闻花香不见花

栀子乌龙，干茶呈卷曲的球形，颜色墨绿，只闻花香不见花。栀子香、奶香、蜜香、还有铁观音天然的兰花香，这渐次而来的香气，彷佛把空气都晕染开来，沾上了它的气息。爽口的茶汤让焦渴的味蕾得到慰藉，清新的栀子花香驱散浑身的倦意。栀子花窨茶，是一种非常古老的制茶工艺，其工艺与茉莉花茶接近。栀子乌龙由于窨制工艺较复杂，成本高，制作量越来越少，现在几乎已经没有成片的栀子花田，会这门手艺的茶人也越来越少。“昔物所”特地找来了安溪当地为数不多的、还会制作栀子乌龙的制茶师傅，来制作这批茶。所用的栀子花，是安溪西坪的野生栀子花。制作栀子乌龙的栀子花，要选择那种花苞成熟、当天初开的大花。整个工艺流程走下来，差不多要耗时5到6天，才能得到这一份手工窨制的栀子乌龙茶，非常难得珍贵。茉莉针王花香入骨，因此又称“换骨香”。茉莉针王的窨制次数达到了9次，全部做成需要27天左右。每个用户限购1件。

不是所有优质红茶都有冷后浑的

由茶黄素和茶红素导致的“冷后浑”出现的最多的就是红茶了，但其它茶类也可能有这种情况，它出现在茶水冷却之后，在冷却出现浑浊后加热便可使茶水重新变得清澈。看过上一篇文章的茶友都知道，红茶中的茶红素、茶黄素决定了它的品质，因此“冷后浑”是红茶品质优秀的标志之一。但也并不是所有的优质红茶都有冷后浑的，如金骏眉，它的滋味清甜爽口，发酵较轻，正常浓度就很难出现冷后浑。这样的茶浑浊是因为制作工艺的缺陷，品质并不好。它与冷后浑的区别在于它不会变得清澈，很好区分；与茶毫造成的浑浊也较好分辨，看干茶是否有较多的碎末以及它的茶毫是否丰富即可。总之，不是所有优质红茶都有冷后浑的，各位茶友在购买时还需仔细辨别。

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乌龙茶的加工流程是怎样的？大致如下采摘被采摘来做乌龙茶的茶叶要相对肥硕而持久，才能经得起长时间的加工。低海拔地区的乌龙茶叶每年可采摘6次，而高山上的只能摘2-3次，因其气候凉爽减缓了茶树生长。红茶在加工过程中会完全氧化，而绿茶基本不氧化，乌龙茶介于两者之间，常被人们称作半氧化茶。干燥高温是用来阻止氧化过程的，这也为最终成型的乌龙茶提供了重要的特色风味。与普洱茶不同，乌龙茶在老化过程中需保持干燥，不再发酵。大多数情况下，乌龙茶每隔几年就会被从储藏室中取出进行烘烤，减少水分含量，保护茶叶质量。


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