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六大茶类你知道几种 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2023-02-17
- 85
大家来解答一个来自四川省平昌县朋友疑惑
这个茶友她不明白,六大茶类你知道几种?下面我们一起来分析下
六大茶类,你知道几种?
一提起六大茶类,稍微知道点儿茶叶知识的人,都能一口报出,六大茶类里面有:白茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶。看,白、红、绿、黄、黑、五种颜色,像个调色盘,基本涵盖了三大原色,丰富得像是层林尽染的赛罕坝上秋景。武夷岩茶成品茶的颜色,按工艺来分,分为军绿色、褐绿色、咖啡色、深褐色......台湾乌龙,像是冻顶乌龙,以军绿色为主调。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。绿茶,轻发酵,杀青后干燥而成,是茶多酚含量最高的一款茶。
![六大茶类你知道几种](/uploads/image/zu202/202302171676601002229225.jpg)
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白茶的种类有哪些?
六大茶类以不同的颜色来命名,有绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。以此类推,便有人说,黄茶是黄色的茶,白茶是白色的茶,红茶是红色的茶……很显然,大部分的白茶外观看起来,不够白,而是绿白,或是五彩色。由于外观上的绿,以及滋味上的鲜爽感,让不少人误以为白茶是绿茶。国标里写得很清楚,白茶采自大白茶、水仙茶树,以及群体种茶树。只有从这三种茶树上采摘下来的,再按照白茶工艺制作而成的茶,才能称作白茶。否则,只有工艺,树种不规范,便不能列入国标规定的“白茶”范围。
![白茶的种类有哪些](/uploads/image/zu202/202302171676601006184833.jpg)
乌龙茶质量优劣的鉴别标准
而闽北武夷岩茶的青褐油润,闽南铁观音的砂绿油润,广东凤凰水仙的黄褐油润,台湾冻顶乌龙的深绿油润,都是高级乌龙茶中有代表性的色泽,也是鉴别乌龙茶质量优劣的重要标志。一般认为,绿茶滋味鲜醇爽口,红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽,乌龙茶滋味酽醇回甘,是上乘茶的重要标志。若初感有苦味的茶汤,应抬高舌位,把茶汤压人舌根,进一步评定苦的程度。对有烟味的茶汤,应把茶汤送人口后,嘴巴闭合,舌尖顶住上颚板,用鼻孔吸气,把口腔鼓大,使空气与茶汤充分接触后,再由鼻孔把气放出。
![乌龙茶质量优劣的鉴别标准](/uploads/image/zu202/202302171676601008330843.jpg)
乌龙茶的种类有哪些
乌龙茶是介于红茶与绿茶之间的一类茶听声,叶色常有红边,汤色金黄,有花香。乌龙茶主产于福建,广东,台湾等省,产地不同,品质稍有差别,因此,乌龙茶可分为闽北乌龙茶,闽南乌龙茶,广东乌龙茶及台湾乌龙茶四类。一闽北乌龙茶闽北乌龙茶主产福建武夷山一带,主要有武夷岩茶,闽北水仙,闽北乌龙等几个品类。武夷岩茶产于武夷山的崇山峻岭之中,因茶树品种不同,有不少“名枞”最出名的名枞有:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,此外还有十里香,金锁匙,不知春,吊金钟,瓜子金,金柳条等普通名枞。除了名枞之外,还有以品种命名的单枞,如奇兰,乌龙,梅占,肉桂,雪梨,桃仁,毛猴等。闽北乌龙茶外形条索状,色泽乌褐,香气高而持久。这两种乌龙茶外形弯曲,呈青蜓头状,汤色金黄,有兰花香,耐冲泡,多次冲泡后仍有余香。闽南乌龙茶所用品种还有佛手,毛蟹,本山,奇兰,梅占,桃仁,香椽等,以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶统称“色种”。
![乌龙茶的种类有哪些](/uploads/image/zu202/202302171676601010295855.jpg)
我国红茶有哪些种类?
我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。01小种红茶小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。工夫红茶是一种红茶,又称“条红茶”,由小种红茶演变而来,经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成,因制作工艺精细而得名。红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表,除了铁观音,黄金桂、永春佛手、闽南色重等都属于闽南乌龙。而铁观音,是闽南乌龙里的杰出代表。
![我国红茶有哪些种类](/uploads/image/zu202/202302171676601012550509.jpg)
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