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台湾乌龙茶是铁观音吗 -尊龙人生就是博

我们来解答一位来自浙江省定海区茶友问题


这个网友他不清楚,台湾乌龙茶是铁观音吗?茶友们的解答

台湾乌龙茶是铁观音吗


台湾乌龙茶。半球形乌龙茶;3发酵程度茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响,茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。1轻度发酵乌龙茶轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶,发酵程度15%—20%。3重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶,是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也有些多达75-85%。不同的乌龙茶,因茶树品种和制造工艺的不同,成就了不同的品质特征。
台湾乌龙茶是铁观音吗

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清香型铁观音茶,兰花香


铁观音只是闽南乌龙的一种,而台湾乌龙则有很多分支,例如:洞顶乌龙、文山包种、白毫乌龙等等。而铁观音的发源地是安溪,属于“闽南乌龙”,茶树的品种有所不同。据台湾一级茶叶品评是卓静芬女士介绍,台湾也种铁观音,但与安溪的不同,安溪的叫正丛铁观音,台湾的叫小种铁观音。清香型铁观音是清爽的兰花香,而台湾乌龙茶的香气则更为多样,也更浓郁。▲清香型铁观音茶,兰花香▲台湾乌龙茶茶汤,果香当然,我们这里讨论的只是清香型铁观音,事实上,铁观音还有一种是浓香型的。
清香型铁观音茶兰花香

冻顶乌龙茶会嫩採


冻顶乌龙茶不会嫩採,因为太鲜嫩的幼叶承受不了冻顶乌龙传统制法,易破碎。同时参赛资格进一步放宽,除了传统冻顶乌龙茶区之外,只要是采用冻顶乌龙茶制法的茶,都可以参赛,所以这个比赛成为现今台湾最大的茶叶比赛。从某种意义上来讲,现在的比赛冻顶乌龙茶,已经不是以前大红大紫的那个冻顶乌龙茶了。当然,台湾茶界也是有人尽力维护传统冻顶乌龙茶的品质,坚持采用工序反复的传统制法。为了区分,坚持传统制法的冻顶乌龙茶以“红水乌龙”或者“碳焙红水乌龙”渐渐展露头角,希望可以再次回复往日的荣光。p.s.这里我是参考了一些前辈对现代冻顶乌龙茶及红水乌龙的评价,还有个人的喜好、理解,写了这篇文章。虽然指出现代冻顶乌龙的改变,但是并没有贬低的意思。改良版的冻顶乌龙依旧是好茶,只是不在有传统的特色,确实会有点惋惜。
冻顶乌龙茶会嫩採

中国四大乌龙茶,你喝过几种?


武夷岩茶是乌龙茶中之极品,也被誉为中国十大名茶之一广东乌龙茶的特色:广东乌龙茶,主产于广东潮州地区,凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。广东乌龙茶外形条索状,色泽棕褐,汤色金黄,滋味浓厚,有甜香味。台湾乌龙茶特色:台湾乌龙茶,顾名思义就是产于台湾的乌龙茶,乌龙茶是台湾茶叶的主要茶品,不过台湾乌龙茶的发源地是在福建省,但台湾乌龙茶的制作工艺与福建乌龙茶相对比还是有所差别的。其中以冻顶乌龙茶最出名。台湾高山乌龙高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。
中国四大乌龙茶你喝过几种

铁观音是属于闽南乌龙类别吗?


铁观音是属于闽南乌龙类别里面的,除了铁观音以外,其实闽南乌龙,不仅仅是只有一个铁观音是出名的。还有像漳平水仙,白牙奇兰、永春佛手这些,都是闽南乌龙茶系里面的。那么在第4个里面,现在有一些人群,会说我只喝台湾乌龙。其实这些茶类除了地域,厂家以及那个地方茶青的一个区别来说,最主要的是根据乌龙工艺来区别茶类的。那么这些细微的差别在哪里?时间长短的不同也就造就了每一泡乌龙茶,它的各自的一个汤感,跟它独特的香气和特点。总体而言,我们可以把整个乌龙茶系,总结出几个特点。一般老的茶客在喝乌龙茶的时候,他已经不追逐于一个盖碗,盖碗很香,但已经无所谓了。你可以说它是岩茶,但岩茶还是得有水平高低的一个区别。所以在乌龙茶整个茶系里面,个人觉得可以受用的一点是,可以浓烈厚重,但是不可以涩到苦到化不开。
铁观音是属于闽南乌龙类别吗

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