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老白茶的香气,怎么会和巧克力扯上关系?盘点老白茶中的常见香型 -尊龙人生就是博

《1》

前几天听朋友说,他怀疑自己得到了难得的好茶。

这么高评价的神圣性在哪里?

“昨天,我碰巧发现,存放了3年的百豪银针有淡淡的巧克力味,闻起来很舒服。”

心里一直默默翻了个大白眼,反问他“你是不是我们太久没上网了?”

没想到朋友频频点头,说最近一直拿着茶本,苦读。

这就是你的目的吗,读好书而不听?

不。

老白茶

由于旧白茶中的巧克力书里没有提到,朋友们理所当然地认为他们得到了宝藏。

其实只要在互联网主流平台上搜索栏中输入“巧克力味老白茶”就可以找到。

这同样可以印证了一点,社会的进步是在不断通过推翻和重建中进行。

茶文化的发展,亦是如此。

《2》

老白茶中为什么会出现一个巧克力味?

很简单,被存坏了。

相信此话一出,肯定有人要拍桌而起,“胡说!这种巧克力闻起来很舒服。”

旧白茶的香气浓郁,大部分都可以在新白茶中找到。

工艺进行简单、朴素,以萎凋和烘干为主,目的主要就是企业为了我们尽量把茶叶做干,标准不同含水量在8.5百分以下。

但在进行储存的过程中,也可能就是因为密封不当、储存工作环境问题过于潮湿、温度太高等等这些情况,让茶叶内的养分受到损耗。

当白茶吸收来自外部世界的过量水时,它在高温和高湿度下过度发酵。

百豪银针

他们非但不批判巧克力味,反而可以将它包装发展成为我国高等级白茶的标志。

在他们眼里,这纯属无稽之谈,但却让一些新茶友深信不疑,主动请客买单。

不出两个月,你也能拥有所谓的“巧克力味老白茶”。

当然,这只是句玩笑话。

优质的白茶,必然需要良好的储存,密封、干燥、避光、阴凉、无异味,缺一不可。

存茶,可容不得半点马虎。

《3》

陈年白茶应该有什么香味?

药香是老白茶最基本的味道。

不管是什么样的白茶,储存在陈年的时候都会呈现出一种阴郁的药味。

其实药香并不是老茶独有的,这种奇妙的味道在新白茶时期也能捕捉到。

只有在时间的沉淀中,医药的香味才变得更加突出、迷人。

新白茶

毫香,也是必不可少的香型。

白昊银针、白芍、寿梅的花头和叶背上,有丰富的白昊,是昊香的源头。

一款提供优质的白茶,不管是新还是老,都应该通过自带馥郁的毫香。

不过,也有茶友反映,“白茶老了,感觉香味变淡了很多。”

事实上,在良好的存储,白茶中的毫克不会消失,而是被另一种表达形式所取代。

新白茶的香气犹如野芦苇的香气,清新柔嫩,充满了春天的气息。

而随着不同陈化一段时间的增加,毫香渐渐转为了一个成熟的稻谷香。

老白茶

花香为古老的白茶增添了不少情意。

新白茶中的花香吸引了许多茶爱好者的心。

例如,在白牡丹冲泡新茶时,你可以闻到不可预知的香味,像茉莉花、栀子花、玉兰花,清新妩媚。

但是老白茶里的花香从它的绿色外表褪去,变得沉静而安静。

简单,不抢眼也不抢眼,但总是伴随着白茶,在中间和结尾的曲调轻轻荡漾。

宗义祥,出现得晚了一点。

虽然会迟到,但绝不缺席。

百豪银针

一个煮饺子,从笼子的蒸笼里飘出淡淡的叶子的香味; 也像清晨的城市里,嫩嫩的叶子出来的吲哚菖蒲,妙不可言。

但也有特别的,一些陈年的白茶从头冲到尾,都充满了清郁的粽叶香。

比如,已经绝版的荒野冬片。

另一个例子是九月分点,汤底厚实而光滑,嘴唇和牙齿间夹杂着淡淡的粽叶香味。

《4》

看到我们这儿,可能存在很多茶友该着急了,为什么没提到枣香?

不是所有的老白茶都会出现在香菜中,它需要3个必要的条件才能保存。

第一,必须是品质好的白茶,同时满足产区好、工艺好、储存好。

散白茶中,是不可能存出枣香的。

优质的老长寿眉饼,红枣香的概率很高,只要储存好就行。

枣香的出现,是一种发展机遇,更需要我们悉心的照料。

新白茶

就比如我们前面已经提到的秋分饼,以与荒野冬片极其具有相似的粽叶香,以及学生自己一个独特的风味发展特点,同样俘获了众多茶友的芳心。

《5》

老白茶在所有类别中,香气表现不一样。

白毫银针、白牡丹老去后,原来的清香、花香逐渐减弱,药香反而成了不可忽视的存在。

而寿眉呢,成为老白茶企业依然能体验到细幽的花香。

老寿梅糕中可能有温馨枣香。

想想看,储存白茶的过程有点像彩票游戏。

没人知道这种白茶几年后会散发出什么样的香气和味道。

一切,都交给时间去检验吧。

老白茶

人不负光阴,光阴定不负你。

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