老白茶加工工艺 -尊龙人生就是博

朋友们一起来答覆一个来自江苏省雨花台区茶友疑虑
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老白茶加工工艺

袁弟顺老师在《中国白茶》中概括道：”现代白茶萎凋的主要方法有室内自然萎凋、加温萎凋、复式萎凋三种。“福鼎传统的萎凋，主要是将茶叶放置室外进行晾晒和风干，这种方式可以称为日光萎凋，通过光照的热量和风吹使鲜叶脱水，在这环节中阳光的参与使得白茶的香气更为芬芳，因而全日晒白茶深受茶友喜爱。日光萎凋确实能增添白茶香气，但其受天气限制太大。连续几天都得好天气，况且到了夜间就没有日光，所以日光萎凋是无法全时段连续进行的。同时，也需要投入大量人力精力，所以品质好的全日晒白茶市场价格不低。以前制茶，在没有现代尊龙凯时app的技术支持情况下，做茶都得看老天爷的心情。现代白茶工艺的干燥分为电焙和炭焙。

白茶的制作工艺，你了解多少？

芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。萎凋萎凋是白茶制作最重要的一步，采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。白茶的产地白茶产自福鼎太姥山。茶按芽叶嫩度分类按芽叶嫩度和鲜叶的茶树品种分为白毫银针、白牡丹和贡眉三种。白茶的保存注意事项。无异味茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。器具白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。综上所述，白茶的制作工艺可以说是最自然的，其采用单芽为原来在经过独有的白茶工艺加工而成，在制作的过程中只需要有采摘、萎凋、烘干等步骤，最大限度的保留了白茶的品质！


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云南白茶的工艺特点

云南白茶，是指选取云南大叶种茶树为原料，采用萎凋、晒干的工艺加工而成的白茶。区别于原产地福建省的白茶等级，我们通常称为“云南白茶”或“月光白”，所以，“月光白”不仅仅是商品名，更应该是专指用这种工艺制作而成的云南茶。云南因为所处的地理位置，环境优势，在春季相对干旱，日照强且时间长，白茶的生产在吸纳原产地经验的基础上，可以有自己的工艺特征。云南做茶，有得天独厚的自然环境，丰富多样的茶树品种资源，所以应当与精良的工艺相匹配。

福鼎白茶的制作工艺

福鼎白茶主要采用上述三大白茶良种，色泽翠绿或灰绿，毫显、色白，口感鲜醇、爽快，毫香显露并伴有花香，汤色黄亮，滋味浓厚回甘。白茶属微发酵茶，其品质特征为成茶披满白毫。福鼎白茶按生产原材料与制作工艺的不同分白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶等。福鼎生产的白毫银针，因其所选用的茶树品种原因，其品质高于其他产地。新工艺白茶简称新白茶，是福鼎县为适应港澳市场的需求，于1968年研制的一个新产品。新工艺白茶对鲜叶的原料要求同寿眉，以前用菜茶的芽叶制作，现一般以福鼎大白、福鼎大毫茶的一芽二三叶为原料，其制品外形条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，洁净，有嫩梗，内质香气略显板栗香，醇厚爽适，汤色橙而清澈，叶底匀整舒展。福鼎白茶，从总的方面看，它实际上是生晒的茶叶，加工工艺与古老中药制法基本相同。茶叶的源起是作为药用，因此，可以把福鼎白茶当做是药食同源的代表。

福鼎老白茶和新白茶的区别

(传统上福鼎白茶一般出口到欧美，而东南亚一带的白茶以政和产地的居多。3．3福鼎当地茶农自家收藏的老白茶这种情况是存在的，但存放得当的量非常稀少。在福鼎确实有储存老白茶的传统，也有着煮老白茶治疗麻疹的说法。5正确理性的认识福鼎白茶与福鼎老白茶白茶作为一种健康的饮品，含有丰富的茶多酚，茶氨酸，茶多糖等有益物质，具有降低血脂，减少自由基，抵抗辐射等功效，因此适当的品饮有利于身心。有研究发现正常存放的老白茶比新白茶在某些地方具有更加突出的功效。


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