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乌龙茶乌龙茶 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2023-05-07
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我们来解答一位来自福建省安溪县兄弟疑虑
这位茶友她想弄明白,乌龙茶乌龙茶?这个是其他网友的回答
乌龙茶乌龙茶
01小种红茶小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。工夫红茶是一种红茶,又称“条红茶”,由小种红茶演变而来,经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成,因制作工艺精细而得名。工夫红茶创制于福建崇安,按产地的不同有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色,品质各具特色。最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。绿茶,是一种不发酵茶,为我国六大茶类之一。绿茶的香气,则以鲜爽以及清香之气为主。根据工艺不同分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。大部分蒸青绿茶外形做成针状。锅炒、杀青、揉捻、炒干的绿茶称炒青。其中以云南大叶种鲜叶制成的品质较好,称滇青。乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶,介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间。而铁观音,是闽南乌龙里的杰出代表。
![乌龙茶乌龙茶](/uploads/image/zu205/202305071683426910395978.jpg)
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“乌龙茶”是什么茶?
有朋友问我,经常听到乌龙茶这个称呼,它到底是什么茶啊?要解决这个看似复杂的问题,要从乌龙茶的含义说起。乌龙茶包含两层含义,一层是茶叶种类,一层则是茶树的品种。做为茶树种类的乌龙茶,又称为青茶,属于半发酵茶,区别发酵的红茶和不发酵的绿茶。根据产地的不同,划分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,四大类。同时“乌龙”又是茶树的一个品种,多为小乔木或灌木型植物,乌龙茶树具有叶肉厚实的特点,特别适合制作半发酵的青茶。包括有福建、台湾都有种植的“大叶乌龙”,以台湾种植为主的“青心乌龙”等。所以,文章开头提到的“闽北乌龙”就是指的福建(闽)武夷山出产的乌龙茶,而“大叶乌龙”,就是一种适合制作青茶的茶树品种。生长在岩土中的茶树,因品质独特,制作出的青茶独具“岩韵”,所以,又被称为岩茶。高级别的三坑两涧岩茶,成茶条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,部分叶面呈现蛙皮状小白点。
![乌龙茶是什么茶](/uploads/image/zu205/202305071683426914191316.jpg)
乌龙茶的由来
乌龙茶,又称青茶,是我国六大茶类之一,属半发酵茶。主人从此叫它“乌龙茶”。但对乌龙茶起源的地点却一致认定为福建。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。因此说北苑茶是乌龙茶的前身有一定的科学根据。总之,乌龙茶肇始于16世纪的明代,盛行于清代。明代是我国制茶继往开来、在技术上有较多创新的时期,一改把茶叶碾碎或杂以其他香料的制法,以保持茶叶原有的形色香味,把绿茶蒸青改为炒青,并推动了乌龙茶等其他茶类的创立和发展。
![为什么秋天要多喝茶喝哪些茶](/uploads/image/zu205/202305071683426916544345.jpg)
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