高山乌龙茶 -尊龙人生就是博

我们来回复一位来自云南省丘北县茶客疑惑

这位朋友她不知道，高山乌龙茶？这个是网上找的答案

高山乌龙茶

台湾乌龙茶有很多种，有高山茶，冻顶乌龙、金萱乌龙，梨山茶，大禹岭茶，东方美人。台湾有很多茶区，比较著名的有阿里山，大禹岭，杉林溪，日月潭。海拔越高生长的茶越好，因为昼夜温差大，白天光合作用累积的有机物质就越多，制作出来的茶就越好喝。正所谓高山云雾出好茶。像台湾的乌龙茶一般只采冬、春两季。针对不同的茶也在不同的季节采摘。很多人都觉得冬茶品质最差，但针对不同的茶区有不同的说法。关于乌龙茶有这样一句话：春为佳，夏最次，秋适中，冬胜春。冬天茶树生长较为缓慢所以生长出的茶叶也较细嫩、肥厚。所以乌龙茶选用冬、春茶最适宜。台湾的高山乌龙色泽墨绿，味道甘醇，富有果香。金萱乌龙色泽深绿润，带有淡淡的奶香及花香。花果熟香，香气淡雅，茶汤冷后更能凝聚香甜。发酵较轻，茶性寒。


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代表性高山茶——阿里山乌龙

代表性高山茶——阿里山乌龙阿里山位于台湾嘉义县，并不是一座山，只是特定范围的统称，准确的可以称呼为--大阿里山区，是著名的风景区，也著名的茶产区。这些东方所产的阿里山高山茶是台湾高山茶的代表茶品。分为阿里山青心乌龙茶和阿里山金萱乌龙茶两种类别。阿里山的产区环境阿里山乌龙茶茶园海拔在800公尺到1400公尺之间，云雾缭绕，日光漫反射强烈，能使阿里山乌龙的茶叶嫩芽充分利用沟通进行光合作用，积累大量营养物质，使阿里山茶具有更加浓厚的滋味和持久的茶香。阿里山乌龙茶的特征成茶条索紧结，呈半球形且颗粒大﹑连梗者。

台湾高山乌龙茶有哪些优势？

高山乌龙茶我们平常说的台湾高山乌龙茶，并不是专指某地生产的茶，而是指海拔1000米以上茶园所产制的乌龙茶。高山乌龙茶除少数品类属重度发酵外，一般均属于轻度发酵。主要产地为台湾中南部嘉义县、南投县内，这些地区的茶园大都具有低温、高湿、多云雾的特征。有研究者以台湾不同海拔产区的乌龙茶进行了分析比较，通过感官审评，他们发现，海拔越高，香气、滋味就更醇爽，整体分值也越高。其中，海拔最高的梨山乌龙在香气、汤色、滋味，以及总分上，都是最高的。从上图能够看出，台湾高山乌龙无论在感官审评还是内含物质方面，都要比冻顶乌龙高，尤其以海拔最高的梨山乌龙表现最为出色。通常，大禹岭被认为是台湾高山茶中最好的产地。

台湾的乌龙茶怎么喝？

今天带大家认识一下台湾的乌龙茶。台湾乌龙茶有很多种，有高山茶，冻顶乌龙、金萱乌龙，梨山茶，大禹岭茶，东方美人。台湾有很多茶区，比较著名的有阿里山，大禹岭，杉林溪，日月潭。海拔越高生长的茶越好，因为昼夜温差大，白天光合作用累积的有机物质就越多，制作出来的茶就越好喝。正所谓高山云雾出好茶。像台湾的乌龙茶一般只采冬、春两季。针对不同的茶也在不同的季节采摘。很多人都觉得冬茶品质最差，但针对不同的茶区有不同的说法。关于乌龙茶有这样一句话：春为佳，夏最次，秋适中，冬胜春。冬天茶树生长较为缓慢所以生长出的茶叶也较细嫩、肥厚。所以乌龙茶选用冬、春茶最适宜。台湾的高山乌龙色泽墨绿，味道甘醇，富有果香。金萱乌龙色泽深绿润，带有淡淡的奶香及花香。发酵较轻，茶性寒。

乌龙茶有哪些种类？

另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。按形态划分乌龙茶的外观主要有条形、颗粒形等形态，还有其他一些特别的造型。▲八角亭龙须茶4.团块型乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。一般其发酵程度可高达50%左右。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%。乌龙茶总类繁多，主要分为以上几个大类，大类之下包含着各式各样的小类，不得不感叹乌龙茶家族数目之大啊！


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