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高山乌龙茶 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2023-05-06
- 88
我们来回复一位来自云南省丘北县茶客疑惑
这位朋友她不知道,高山乌龙茶?这个是网上找的答案
高山乌龙茶
台湾乌龙茶有很多种,有高山茶,冻顶乌龙、金萱乌龙,梨山茶,大禹岭茶,东方美人。台湾有很多茶区,比较著名的有阿里山,大禹岭,杉林溪,日月潭。海拔越高生长的茶越好,因为昼夜温差大,白天光合作用累积的有机物质就越多,制作出来的茶就越好喝。正所谓高山云雾出好茶。像台湾的乌龙茶一般只采冬、春两季。针对不同的茶也在不同的季节采摘。很多人都觉得冬茶品质最差,但针对不同的茶区有不同的说法。关于乌龙茶有这样一句话:春为佳,夏最次,秋适中,冬胜春。冬天茶树生长较为缓慢所以生长出的茶叶也较细嫩、肥厚。所以乌龙茶选用冬、春茶最适宜。台湾的高山乌龙色泽墨绿,味道甘醇,富有果香。金萱乌龙色泽深绿润,带有淡淡的奶香及花香。花果熟香,香气淡雅,茶汤冷后更能凝聚香甜。发酵较轻,茶性寒。
![高山乌龙茶](/uploads/image/zu205/202305061683353683143749.jpg)
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代表性高山茶——阿里山乌龙
代表性高山茶——阿里山乌龙阿里山位于台湾嘉义县,并不是一座山,只是特定范围的统称,准确的可以称呼为--大阿里山区,是著名的风景区,也著名的茶产区。这些东方所产的阿里山高山茶是台湾高山茶的代表茶品。分为阿里山青心乌龙茶和阿里山金萱乌龙茶两种类别。阿里山的产区环境阿里山乌龙茶茶园海拔在800公尺到1400公尺之间,云雾缭绕,日光漫反射强烈,能使阿里山乌龙的茶叶嫩芽充分利用沟通进行光合作用,积累大量营养物质,使阿里山茶具有更加浓厚的滋味和持久的茶香。阿里山乌龙茶的特征成茶条索紧结,呈半球形且颗粒大﹑连梗者。
![代表性高山茶阿里山乌龙](/uploads/image/zu205/202305061683353685419158.jpg)
台湾高山乌龙茶有哪些优势?
高山乌龙茶我们平常说的台湾高山乌龙茶,并不是专指某地生产的茶,而是指海拔1000米以上茶园所产制的乌龙茶。高山乌龙茶除少数品类属重度发酵外,一般均属于轻度发酵。主要产地为台湾中南部嘉义县、南投县内,这些地区的茶园大都具有低温、高湿、多云雾的特征。有研究者以台湾不同海拔产区的乌龙茶进行了分析比较,通过感官审评,他们发现,海拔越高,香气、滋味就更醇爽,整体分值也越高。其中,海拔最高的梨山乌龙在香气、汤色、滋味,以及总分上,都是最高的。从上图能够看出,台湾高山乌龙无论在感官审评还是内含物质方面,都要比冻顶乌龙高,尤其以海拔最高的梨山乌龙表现最为出色。通常,大禹岭被认为是台湾高山茶中最好的产地。
![台湾高山乌龙茶有哪些优势](/uploads/image/zu205/202305061683353687240734.jpg)
台湾的乌龙茶怎么喝?
今天带大家认识一下台湾的乌龙茶。台湾乌龙茶有很多种,有高山茶,冻顶乌龙、金萱乌龙,梨山茶,大禹岭茶,东方美人。台湾有很多茶区,比较著名的有阿里山,大禹岭,杉林溪,日月潭。海拔越高生长的茶越好,因为昼夜温差大,白天光合作用累积的有机物质就越多,制作出来的茶就越好喝。正所谓高山云雾出好茶。像台湾的乌龙茶一般只采冬、春两季。针对不同的茶也在不同的季节采摘。很多人都觉得冬茶品质最差,但针对不同的茶区有不同的说法。关于乌龙茶有这样一句话:春为佳,夏最次,秋适中,冬胜春。冬天茶树生长较为缓慢所以生长出的茶叶也较细嫩、肥厚。所以乌龙茶选用冬、春茶最适宜。台湾的高山乌龙色泽墨绿,味道甘醇,富有果香。金萱乌龙色泽深绿润,带有淡淡的奶香及花香。发酵较轻,茶性寒。
![台湾的乌龙茶怎么喝](/uploads/image/zu205/202305061683353690871158.jpg)
乌龙茶有哪些种类?
另一个就是台湾乌龙茶,白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。按形态划分乌龙茶的外观主要有条形、颗粒形等形态,还有其他一些特别的造型。▲八角亭龙须茶4.团块型乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。焙火亦轻,比较起来更接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。一般其发酵程度可高达50%左右。白毫乌龙也叫东方美人,是台湾独有的名茶,是乌龙茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%。乌龙茶总类繁多,主要分为以上几个大类,大类之下包含着各式各样的小类,不得不感叹乌龙茶家族数目之大啊!
![乌龙茶有哪些种类](/uploads/image/zu205/202305061683353692264248.jpg)
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本文由福鼎白茶于2023-05-06发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙人生就是博。
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