白茶的制作工艺,白茶如何制作 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2021-07-04
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白茶是加工流程最少的六大茶类之一,所以很多人理所当然地认为泡白茶是一件非常简单的事情。其实,白茶看似制作简单,但其工艺却非常讲究,对茶师的技术要求也很高。接下来,让我们来了解一下白茶的加工工艺吧!
白茶采摘技术
一。鲜叶采摘
1.采摘时间:白毫银针原料每年清明前进行,高档白牡丹原料每年古玉前进行,其他产品原料可在茶季进行。
2.采摘原则:白毫银针不宜在雨天、露水天、薄芽、紫芽、人工伤芽、虫害芽、喜芽、空心芽、病态芽、霜害芽采摘。白牡丹坚持三不摘:第一,不摘季节;第二,雨天不采摘;三是露水不干采。
3.采摘标准:白毫银针的原料只有一个单芽,白牡丹的原料是一芽一叶或一芽二叶,新工艺白茶是一芽一叶至三叶。
1.白毫银针白牡丹
工艺流程:鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→ 生茶→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。
(1) 萎凋:
a.室内温湿度:自然凋谢春茶凋谢温度为15℃℃ 至25℃, 夏秋茶是25℃ 至35℃. 萎凋室温度为25~35℃℃.
b萎凋时间:正常气候下自然萎凋时间为40-60小时;总温枯期为16~24小时。
c凋落末期叶片含水量为18%~26%。
d萎凋程度:枯芽、枯叶呈银白色,叶色变灰绿色或深绿色;叶缘自然萎缩或下垂,芽尖和嫩茎呈尾状。
(2) 采摘:高档白茶应去掉蜡叶、黄叶、红叶、粗叶和非茶叶内含物;中档白茶应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。
(3) 烘焙:80℃烘焙2-3次℃ 至110℃ 10到20分钟。
2.新技术白茶
(1) 工艺流程:鲜叶→ 萎凋→ 轻揉→ 烘焙→ 粗茶→ 塑造→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。
(2) 加工工艺:
b轻揉:一般将春茶叶轻轻揉搓3~5秒,夏秋茶叶根据情况适当延长。
c烘焙:烘焙温度100℃ 到130℃.
福鼎白茶的茶树形态
福鼎大白茶厂高1.5-2米,宽1.6-2米。它是一种半开的小树型。分枝密集,节间长。树皮是灰色的。叶椭圆形,先端渐尖和稍下垂,基部稍钝,边缘稍向上。通常12× 平均长宽比为2.2。叶子黄绿有光泽。侧脉明显,7~11对。有27-38对锯齿。叶肉稍厚而柔软。
一芽两叶长5.1厘米,百芽重23克。花型大,雄蕊低于雌蕊,盛花期为10月下旬至11月中旬,花量多,结实率高,种子大而饱满。萌芽期在三月的前十天,十一月中旬停止生长。生长期为8个月。
生长势强,耐旱、耐寒性强,零下3-4℃不结冰℃ 或更低。繁殖力强,易生根,成活率达95%以上。产量高于本地茶叶。红茶、绿茶和白茶的质量都很好。采制银针的特点是芽白而饱满,毛多。
白茶的价格是多少
品品香牌泰劳银针价格为2080元(125克),每公斤8320元。是中国白茶白毫银针的顶级产品。单芽长2.7cm以上,每100g单芽数不超过3200个,采用特制白茶工艺精制而成。由于产量有限,这是极为罕见的。
香白牡丹茶饼的价格是860元(180克),每斤2400元。是福鼎大白茶、福鼎大毫茶、明前茶的顶芽。工艺精湛。茶汤的颜色是淡黄色,鲜亮。它有一种天然的香味。茶香清新,味道醇厚淡雅。味道浓郁,回味悠长,饮用后清澈、甘甜、舒适。
本文由福鼎白茶于2021-07-04发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙人生就是博。
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