闽南的乌龙茶 -尊龙人生就是博

网友们一起来回复一位来自安徽省迎江区茶友疑虑
这个茶友她不懂得，闽南的乌龙茶？朋友们看看下面回答

闽南的乌龙茶

本山外形条索壮实沉重，梗细长比较亮，如同“竹子节”；色泽鲜润呈香蕉皮香，汤色橙黄，叶底黄绿；香气类似铁观音，但较为清淡，滋味清纯略浓厚。②本山品质与铁观音最为相似，茶汤口感也极为类似，市场上有“本山王，观音水”的说法。③闽南的乌龙茶一是本山韵与观音韵的香味有区别，铁观音香味更浓郁，滋味更醇厚爽滑；二是叶底形状与厚软程度不同，铁观音叶质更厚软，手摸上去感觉绸质更为明显。毛蟹2）梅占茶外形壮实、长大、梗肥、节间较长，色泽褐绿稍带暗红色，有明显红点，汤色金黄或橙黄色，香高滋味浓厚。3）毛蟹茶毛蟹产自安溪县大坪乡，鲜叶表面平展，没有类似铁观音的凹凸不平的显子昂；叶片质地比较硬，叶色为深绿色，边缘带有锐利的锯齿，呈鹰钩状。

闽南乌龙茶，凤凰单丛

闽南乌龙茶，凤凰单丛(southfujianwulongtea]闽南乌龙茶，凤凰单丛主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。安溪铁观音既是茶名，又是茶树品种名，因身骨沉重如铁，形美似观音而得名相传，清雍正三年前后，西坪尧阳松林头老茶农魏荫勤于种茶又信奉观音每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。魏荫将茶种移植家中，悉心培育，压枝繁殖，适时采制，果然茶质特异，香韵非凡。“凤凰单丛”是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，且品质优异，风味不同，故称为凤凰单丛。


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传说中的四大乌龙茶，你知道吗？

一起来了解下传说中的四大乌龙茶，你知道吗？吧！乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。关于四大乌龙一说最早在清末光绪年间流传开来，据历史记载当时广东有一家号称乌龙世家的茶行，名为“德记茶庄”，其茶庄的四面茶柜分别摆放四大类乌龙茶，加之其发展日益壮大，四大乌龙茶一说也被后人所慢慢认可，最终形成了今天我们所熟知的四大乌龙茶。若以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶，统称“色种”。中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。

闽南乌龙茶，你喝过几种？

闽南乌龙茶品种花色多，主产县域当家品种多冠以县名为多，如安溪铁观音、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙、闽南水仙和闽南色种。红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，闽南乌龙还包括漳平水仙、黄金桂等。铁观音根据发酵程度不同，分为清香型、浓香型、陈香型。冲泡后的茶叶具有“青蒂、绿腹、红镶边”的特征，俗称“绿叶红镶边，七泡有余香”。闽南色种四大代表性茶叶：毛蟹、本山、黄金桂、梅占。以无性系良种梅占鲜叶制成，采制工艺与一般乌龙茶相似。福建茶叶种类颇多，种类较为齐全，不知道你都喝过哪些福建茶叶呢？

乌龙茶有哪些种类？

“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛。此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。


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