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福鼎老白茶是怎么采摘的 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2023-04-03
- 100
我们来探讨一个来自河南省老城区兄弟疑惑
这个茶友她想知道,福鼎老白茶是怎么采摘的?下面我来告诉大家
福鼎老白茶是怎么采摘的?
所以讲到这个你就懂02,03老白茶是什么情况了吧。希望大家不要盲目追老,15.20年的老白茶,基本是做旧的。大家都听说福鼎白茶主要分为四类,白毫银针,白牡丹,贡眉和寿眉。在早期人们把等级较高的寿眉称为贡眉,其实也是为了多赚一些。前面开始出了新的标准,贡眉特指福鼎本土的菜茶所制作的白茶。所以以后看到有贡眉,可以问商家是什么原料制作的,如果这个都不知道的话,你就要注意这个商家的东西是不是靠谱的了。白茶中的银针是一年之中最早采摘的茶,在管阳这边大概是一星期前开始采摘,这几天的采摘量逐渐变多。白毫银针有头采和后期银针的区别,二者价格上也是成倍的差距。最早一批白牡丹一般称为牡丹王,以一芽一叶为主,少数一芽两叶,叶子比较嫩。比如今天一天采摘下来的茶比较嫩,就统称为牡丹王,第二天采摘下来的比较粗,那就称为特级牡丹。至于寿眉就是春末的茶,夏季的茶,秋季的茶。
![福鼎老白茶是怎么采摘的](/uploads/image/zu204/202304031680511423711195.jpg)
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做旧老白茶缺陷五
从颜色上,自以为是模仿了老白茶,但实际上,内在却暴露了它的真实身份。而做旧的老白茶,是一件染成灰色的新衣服。做旧茶,再怎么伪装,也不会成为老白茶。都说金玉其外败絮其中,这做旧老白茶,算是两头捞不着好。做旧老白茶缺陷五:没有茶韵韵味,有人说很抽象,很玄妙,难以找到具象的代入感。经过做旧的白茶,不过是白白占有了“老白茶”的名号,同时,也将真正的老白茶,拖下水。气味怪异,茶汤寡淡,没有韵味,这样的“老白茶”谁会喜欢?
![福鼎白茶详细介绍福鼎白茶品鉴](/uploads/image/zu204/202304031680511427638561.jpg)
福鼎白茶将散茶压成茶饼孰优孰劣
白茶有着千年历史雅韵,茶饼也在唐代衍生而出,称饼茶、团茶。可福鼎白茶将散茶压成茶饼却只是这十余年的事,存在即合理,这孰优孰劣,自是说不清的。从老茶层面来看,茶饼滋在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵,使得口感比散茶更加醇和。随着年份的积压,茶量越大,散茶需要空间就越大;散茶体积大,运输空隙容易导致散茶中的芽叶碎裂。后来,福鼎茶商发现茶饼面积小,易储存,于是就借鉴普洱茶的压饼形式,将牡丹、寿眉等压成茶饼。白茶压成饼,相对于散茶来说,可以减轻极大的库存压力。散茶能尽可能展现它们的风姿,压饼会使其实葺毫受损,品饮时更容易撬碎芽叶等问题,另外也会损失香气和滋味,对品质还是有影响的。散茶、茶饼都各有风姿,如果仅凭一道工序、一个顾虑就否定它的美好,也是有失偏颇的。
![做旧老白茶缺陷五](/uploads/image/zu204/202304031680511429259571.jpg)
什么样的白茶适合存成老白茶?
白茶存放时间越长,其药用价值越高,白茶在后期存放过程中,茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分都成递减趋势,刺激性物质减少,糖分则会递增,所以白茶会越来越香甜,越来越醇和。加上白茶不炒不揉,阳光干燥,不仅最大限度保持了茶叶的内涵物质,并且化掉了茶中过多的寒气,茶性转寒为凉,所以白茶有扶正祛邪的功效。但近些年白茶市场越来越火热,老白茶的数量是逐年下降的,市面上却越来越多的老白茶多数是通过高温渥堆的方式,使得新茶迅速变成老白茶。再者,这些老白茶的茶青原料多半是近海茶、平地茶,这两类茶内含物稀少、口感体验差、不管存放多长时间,都不会出现“质”的转化。如果真想喝老白茶,可以选择边存边喝,这是最保险的办法,如果方法得当,可以在不同的年份品尝到不同的滋味,回归理性平和,才不辜负喝茶的初心。什么样的白茶适合存成老白茶?
![福鼎白茶将散茶压成茶饼孰优孰劣](/uploads/image/zu204/202304031680511431731679.jpg)
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本文由福鼎白茶于2023-04-03发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙人生就是博。
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