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如何鉴别老白茶真伪 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2023-03-28
- 79
网友们一起来解答一个来自四川省万源市兄弟疑惑
这位网友他想弄懂,如何鉴别老白茶真伪?朋友们看看下面回答
如何鉴别老白茶真伪?
现在也有聪明的人在做旧的时候把新茶和老茶按照一定的比例混合,然后再通过揉捻的方式,让做旧的茶在香气上具备了老白茶的香气。但这些香气往往不够持久,刚取出来的时候的确是老白茶的香气,药香枣香明显,但过几分钟再闻茶香,几乎就没有了老白茶的香气。真正老白茶的香气是持久的,不会一会就消失的。这就好像一个有气质的人,是从内向外散发出来的,而不是靠装出来的。传统白茶讲究“自然萎凋”,而造假者为了使假老白快速出红汤、口感变甜,会采用“高温烘干”的办法。这也让老白茶的造假情况更加复杂,让真假更加复杂难辨。另外,事实上,“揉捻”、“发酵”、“高温烘干”这些都属于白茶制作工艺中新工艺的范畴,但要注意,新工艺白茶不是为了做旧老白茶诞生的。遇到有疑问的老白茶,该怎么来有效鉴别?还有一点很重要,如果说这饼茶是10年的老茶,一定要注意了,要多长几个心眼,毕竟十几年前的老白茶还是很少见的。
![如何鉴别老白茶真伪](/uploads/image/zu203/202303281679975796757142.jpg)
这块做旧老白茶到底是真是假?
只一眼,基本就可以判断,这是一块做旧老白茶,不接受质疑。实话说,这饼做旧茶的干茶,并没有带什么奇怪的臭味。不过,闻起来也不香,就是一股淡淡的茶味,不像真正的老白茶,干茶带着干燥的、浓郁的、层次丰富的香气。可实际上,想要闻出一款老白茶到底是真是假,还得闻中调,闻尾调。这块做旧老白茶,还算是“小儿科”级别,很好侦破。有些茶饼,看起来不黑,表面带着绿色,也有可能是做旧老白茶。遇到年份高,价格便宜的“老白茶”,即使再心动,也要保持理智。
![这块做旧老白茶到底是真是假](/uploads/image/zu203/202303281679975798663403.jpg)
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老白茶是什么颜色?
首先,从茶饼颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,也大致可以判断为做旧的老白茶。真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。
![老白茶是什么颜色](/uploads/image/zu203/202303281679975801393642.jpg)
白茶为什么越陈越香
没有密封的白茶,是非常非常容易坏的,跑气、串味、受潮、变质,是它的最终归宿。可实际上,密封是为了隔绝外界的空气、水汽、异味等,那些能够影响白茶陈化的因素。久而久之,香气消散,汤感变薄,整体品质下降。如果你的白茶,只是香气减弱,还未出现巧克力味、酸梅味、烟味等不好的味道。但也有前提,就是白茶的品质足够好。劣质的白茶,产区不佳、粗制滥造、仓储随便,无论年份再高,陈化再多年,也难以出现完美的表现。在白茶长期存放的过程中,最明显的变化,就是香气和滋味。另外,老白茶的汤感,是醇厚的、饱满的、充满浆感的。因此,白茶越陈越香,所言非虚。但越陈越香的奥秘所在,就在于丰厚的内质、良好的仓储。众所皆知老白茶好,但真正接触过的人,却很少。如果碰到黑心茶掌柜,用含水量不达标的白茶,以次充好。不仅没有储存价值,香气还越存越淡,简直是要欲哭无泪了。
![白茶为什么越陈越香](/uploads/image/zu203/202303281679975803872213.jpg)
第一次品茶就上手收藏
22如何识别做旧老白茶?12323什么是“回流老白茶”?12424老白茶是不是越老越好?125附录白茶的感官品质和理化指标一白茶的感官品质128二白茶的理化指标132下面这些关于茶书的领读文章都还不错,直接点击即可进入链接查阅:“第一次品茶就上手图解版”全9册完整目录第一次品白茶就上手收藏白茶,这些常见误区要避免如何看“图”识茶?如何溯源白茶产地?人人都说白茶好,白茶到底为什么好?“茶为万病之药”的现代阐释白茶的治疗作用世界茶树育种:成就、挑战与前景关于白茶,这些知识你应该知道!
![第一次品茶就上手收藏](/uploads/image/zu203/202303281679975805526810.jpg)
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本文由福鼎白茶于2023-03-28发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙人生就是博。
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