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寿眉为什么被称作老白茶 -尊龙人生就是博
- 白茶知识
- 2023-03-11
- 92
大家来回复一个来自江苏省园区茶客疑问
这个网友他想弄懂,寿眉为什么被称作老白茶?这个是其他网友的回答
寿眉为什么被称作老白茶?
白茶的等级可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉,等级越高,价值越高,同样价格也越高。同时也不是说老树的茶就是老白茶哦,这里的老指的是存放的时间。其实是因为寿眉产量大,市场占有率大,所以市面上出现较多的老白茶都是寿眉的等级。此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,在合适的氧气和湿度下,寿眉就这样随着时间慢慢变老。寿眉在储存的过程中,丰富的内质成分更容易产生明显的转化。茶叶梗的香气、滋味成分还会在茎叶内游走,一定比例的茶叶梗让老寿眉更耐泡。综上寿眉的特性,滋味的丰富,价格的亲民,因此寿眉成为白茶市场的佼佼者。而老白茶这一词,也像寿眉的代名词一样出现在人们的脑海里。
![寿眉为什么被称作老白茶](/uploads/image/zu203/202303111678500221236412.jpg)
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三年的老银针,三年的老牡丹
三年的老银针,三年的老牡丹,都是老白茶中的一员。都堂而皇之地拥有了老白茶的身份。反之,就是平庸的老白茶,甚至是不好喝的老白茶。做旧老白茶,是白茶界的一颗毒瘾,短时间内,由人性的弱点控制,很难清除干净。因为,传播流言者认识的“老白茶”,大多是做旧老白茶、大多是做旧寿眉。而寿眉由于茶青价格低,往往成为做旧老白茶者眼中的香馍馍,被大量收购,大量用于生产制作“做旧老白茶”。做旧老白茶毫无功效与营养可言,囤得越多,砸的可能性越大。
![三年的老银针三年的老牡丹](/uploads/image/zu203/202303111678500225457185.jpg)
春茶季——寿眉
故白茶中的寿眉,便常常被认为是低端茶。论产量,远远高于白毫银针和白牡丹,在市面上经常能见到;论价格,是三者间最实惠的,人送外号“亲民冠军”。而白牡丹之后,春茶季的后半段,就轮到春寿眉唱独角戏了。一芽三、四叶的寿眉,身材虽不如白毫银针、白牡丹来得曼妙。春茶季,是福鼎白茶最重要的一个茶季。比起鲜爽清甜的春白茶来说,略显苦涩寡淡的夏茶,不会成为广大茶客的首选。而秋茶季的主力军,仍然是寿眉,我们称其为“秋寿眉”。于他们而言,寿眉是“初恋”般的存在。
![3春茶季寿眉](/uploads/image/zu203/202303111678500227415821.jpg)
白毫银针的老茶,可遇不可求?
白毫银针堪称是白茶里的门面担当,芽头粗壮,白毫密披,神采奕奕。存放三年五载后,步入老茶范围的白毫银针,喝起来茶味依旧是鲜爽的。相比下,白毫银针的老茶,可谓可遇不可求。这是不是能间接证明,白毫银针不适合久存,没有收藏价值?老白茶里,白毫银针的数量少,纯粹是因为产量决定的。本身产量偏少的白毫银针,经过逐年的市场消耗后,能够顺利保存下来的老银针,自然是芳踪难寻。在庞大的产量基数面前,遇到老寿眉的概率自然要远高于白毫银针!在白毫银针存满大半年后,即可及时尝鲜。
![白毫银针的老茶可遇不可求](/uploads/image/zu203/202303111678500229746127.jpg)
头采米针,白茶中的“高山茶”
至于多高的山,才能被称为“高山茶”呢?正所谓过犹不及,以太姥山的高山茶园为例,海拔在600米及以上。因为产区好,使得太姥山的白茶,香气清新馥郁,茶汤柔润清澈,绵劲十足,口感淳和甘甜。论品质,是所有白茶中最顶级的。是不是类似于绿茶里说的“头春茶”?头采米针这个名字,我们要分成两层含义理解。所谓“头采”,指的是茶园开春以后,对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶进行的第一次采摘。头采米针是白茶树休眠了一个冬天,爆发出的第一批能量。
![头采米针白茶中的高山茶](/uploads/image/zu203/202303111678500231482783.jpg)
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本文由福鼎白茶于2023-03-11发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙人生就是博。
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